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麻婆豆腐虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南豆腐 200克
- 虾 8只
- 郫县豆瓣 3大勺
- 高汤 盐
- 料酒 适量
- 花椒粉 1小勺
- 辣椒粉 1小勺
- 生抽 少许
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
麻婆豆腐虾的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切小方块，虾去头剪掉虾足，豆瓣切碎，把收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀
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步骤 2：
豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟，炒锅放少许油烧9成热，放入虾煎熟后捞出控油
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步骤 3：
留少许底油烧4成热，加豆瓣炒香，加辣椒粉煸炒
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步骤 4：
加豆腐，虾段，料酒，生抽和适量的高汤中火烧2分钟，起锅时加鸡精撒上花椒粉
