麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小龙虾，我这个是请摊主帮忙把虾线和小脚去掉了，所以一只只洗净即可

• 步骤 2：

  

  凉水下锅放点盐，煮几个鸡蛋待会儿和小龙虾一起烧

• 步骤 3：

  

  多剥点儿蒜，切些姜片，青红椒切块，黄瓜切条，香菜洗净，煮鸡蛋剥壳。

• 步骤 4：

  

  炒锅宽油，烧至八成热（其实我也不知道八成热到底是多热），下小龙虾过一遍油，变色盛出

• 步骤 5：

  

  过完油的小龙虾

• 步骤 6：

  

  锅里留底油

• 步骤 7：

  

  放蒜头姜片炒香

• 步骤 8：

  

  加入半块牛油火锅底料（视自己能接受辣度自己调整用量），放一些干辣椒灯笼椒之类的，增加香气，小火把底料炒开

• 步骤 9：

  

  放入小龙虾，放生抽，蚝油，多少量也是看个人口味，有一定厨艺经验的应该都知道

• 步骤 10：

  

  我把小龙虾和调料翻炒均匀之后换了一个锅，容量大一些的，倒入一两瓶啤酒，或者一瓶啤酒一些水，和小龙虾差不多齐平即可

• 步骤 11：

  

  放入鸡蛋

• 步骤 12：

  

  盖上盖子中火煮，20分钟左右，中间可以翻一翻

• 步骤 13：

  

  最后大火收收汁，出锅前放入青红椒和黄瓜条，稍微煮一煮

• 步骤 14：

  

  起锅装盘，放点香菜，我这个容器专业不哈哈哈

• 步骤 15：

  

  来点儿小啤酒，美滋滋