酸辣雞雜的做法步骤

• 步骤 1：

  雞雜洗干淨沥干水切片待用。

• 步骤 2：

  洋蔥，姜切絲，辣椒切圓筒（感覺這種細辣椒比較辣所以選這種，雖然顏色沒那麼美觀，勝在夠味）泡椒切段。

• 步骤 3：

  熱鍋涼油雞雜下鍋少許鹽炒至出水，盛出雞雜瀝干水。(這樣可以去除腥味)

• 步骤 4：

  熱鍋涼油放入姜絲，洋蔥絲炒香加入辣椒以及少許鹽，少許陳醋，再加入泡椒和雞雜炒至均勻，最後可放一點蔥段添香即成。