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酸辣爽脆凉拌土豆片收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 2个
- 蒜 3瓣
- 姜 2片
- 香菜 1棵
- 小葱 1棵
- 小米辣 2个
- 辣椒粉 1勺
- 白芝麻 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 鸡精
- 香油
酸辣爽脆凉拌土豆片的做法步骤
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步骤 1：
土豆洗净削皮切薄片，用清水泡一会儿洗去淀粉，锅中烧水，水开下土豆片焯水1分钟左右（视土豆片厚薄调整时间），捞出用凉水浸泡，沥干水分。
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步骤 2：
大蒜、姜片切末，小米辣切碎放碗中，加1勺白芝麻、1勺辣椒粉。
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步骤 3：
起锅烧油，油热后倒入调料碗中，搅拌使其受热均匀，加2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖，适量鸡精，搅拌均匀。
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步骤 4：
把料汁倒入土豆片中。
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步骤 5：
加香菜碎、葱花，淋几滴香油，搅拌均匀。
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步骤 6：
酸辣爽脆的凉拌土豆片就做好啦～
小贴士
1.土豆要买白心土豆，口感较黄心土豆更脆，适合凉拌；
2.土豆焯水时不要煮太久，断生即可，一定要过凉才会脆脆的。
