胡萝卜蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜洗净去皮擦蓉，大约蓉：汁=1：1

• 步骤 2：

  把蓉的水分挤出来，利于蛋糕起发

• 步骤 3：

  核桃瓣膜是中药，炖水治尿频。

• 步骤 4：

  把核桃仁用手掰碎比刀切的颗粒大，口感好渣子少

• 步骤 5：

  摊开150度中层10分钟

• 步骤 6：

  蛋白分2-3次加50克砂糖打发

• 步骤 7：

  打发成干性

• 步骤 8：

  黄油加80克砂糖打发略白

• 步骤 9：

  分别加入肉桂粉

• 步骤 10：

  柠檬粉，如没有可以用柠檬汁代替

• 步骤 11：

  盐，可提甜

• 步骤 12：

  搅拌后将蛋黄分次加入，使油水混合

• 步骤 13：

  再放胡萝卜蓉

• 步骤 14：

  放凉后的核桃仁

• 步骤 15：

  将泡大粉混合在面粉中

• 步骤 16：

  加入面粉拌匀

• 步骤 17：

  没有面粉颗粒时分次加入蛋白

• 步骤 18：

  拌匀即可填入模具

• 步骤 19：

  用油纸铺好底和边

• 步骤 20：

  颠两下后磨平表面

• 步骤 21：

  放入提前预热的烤箱，中层175度60分钟

• 步骤 22：

  表皮略开裂没关系，不必倒扣，放凉

• 步骤 23：

  蛋糕放凉切片

• 步骤 24：

  翻糖膏加色素塑形

• 步骤 25：

  橙色做胡萝卜，切几道横纹，绿色糖膏放速冻变硬后擦丝，装饰叶子

• 步骤 26：

  黄油加糖粉打发略白

• 步骤 27：

  放入软化的奶油奶酪继续打发

• 步骤 28：

  糖霜搞定嗮！

• 步骤 29：

  底层抹一层糖霜

• 步骤 30：

  7-8寸都可分八份

• 步骤 31：

  装饰一下

• 步骤 32：

  可爱吧

• 步骤 33：

  装箱送人

• 步骤 34：

  内部组织不错吧，软绵还有核桃的香，这张是之前做的，胡萝卜用澄面蒸的，太硬，所以换翻糖膏。