茄子焖黄鱼鲞的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  茄子切块，倒入白醋充分拌匀，我用手来回捞，好让每块茄子都沾上醋。

• 步骤 3：

  黄鱼鲞切块

• 步骤 4：

  锅中多放点油把茄子煸一煸，煸干水分，用醋拌过的茄子不会变黑成品好看，炒制时还会散发醋香

• 步骤 5：

  茄子盛出沥油，锅中剩底油炒香蒜头

• 步骤 6：

  放入黄鱼鲞煎制

• 步骤 7：

  两面略煎，有焦香即可

• 步骤 8：

  加入茄子，加入少许水焖烧

• 步骤 9：

  汤汁浓稠后倒入少许生抽，不用放盐，黄鱼鲞本身就有少许咸味

• 步骤 10：

  收汁撒葱花翻炒出锅