微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
首先,食材亮相。干辣椒,花椒用清水洗干净后完全沥干(我最后用吸油纸把关,保证彻底无水);熟花生米碾碎。
步骤 2:
将干辣椒,花椒和孜然放进料理机打碎。
步骤 3:
打碎的辣椒粉放进一耐高温的碗里,放入花生碎,盐和糖。
步骤 4:
冷锅热油,油的份量要多些,将油烧热后倒入装有辣椒粉的碗里,滋滋~~,边倒油边用筷子搅拌辣椒粉使油均匀包裹辣椒粉。辣椒油晾凉后装入密封罐里保存。
1.处理辣椒时小心不要手碰到眼睛;2.最后装辣椒的碗一定要耐高温的,否则浇热油时碗会裂掉的。