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肉夹馍（留学生版）收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 带皮五花肉 400g
- 中筋粉 400g
- 酵母粉 4g
- 小苏打 4g
- baking powder 4g
- 葱 1条
- 姜 1个
- 花椒 5g
- 八角 3个
- 桂皮 1条
- 香叶 4片
- 丁香 2g
- 小茴香 3g
- 油 20ml
- 生抽 20ml
- 老抽 30ml
- 糖 30g
- 盐 10g
- 鸡粉 10g
肉夹馍（留学生版）的做法步骤
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步骤 1：
将面粉倒入碗中，加油混合均匀后再加入用温水融化的酵母粉、小苏打、baking powder、盐少许、糖一点，加入适量水揉匀成面团后用保鲜膜盖住发酵至两倍大
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步骤 2：
锅中加入水，放入五花肉，葱姜少许，水开后撇去浮沫
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步骤 3：
依次加入花椒、桂皮、小茴香、丁香、八角等用大火煮开
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步骤 4：
水开后加入生抽和老抽炖煮30分钟
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步骤 5：
锅开后加入盐糖鸡粉调味，转成小火慢炖1h
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步骤 6：
把发好的面团切成拳头大小的剂子，然后弄成长条后擀平，然后由粗的一端向细的卷起后立起来用手压成饼状，用擀面杖擀成碗的形状
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步骤 7：
平底锅，小火把锅加热，把碗状的饼胚放在锅里烙黄后用手把饼压平，就会出现一圈一圈的黄色啦。
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步骤 8：
饼表面呈淡黄色时把烤箱预热10分钟，190摄氏度，十分钟后把饼饼们放进去烤20分钟
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步骤 9：
最开心的一步，取出刚烤好的饼和炖出锅的肉，接下来自己随意搭配啦～enjoy
