圈圈饼的做法步骤

• 步骤 1：

  出黄油外，将所有材料放进厨师机，揉成有弹性的面团；

• 步骤 2：

  加入室温软化后的黄油，揉至到出薄膜扩展阶段；

• 步骤 3：

  拿出来用手揉光滑，放进烤箱发酵30分钟；

• 步骤 4：

  发酵好的面团排气后，均匀分割成32份，盖上保鲜膜静置松弛10-15分钟；

• 步骤 5：

  取一小面团用手搓成长条状，将两头搭在一起拧两下；

• 步骤 6：

  翻过去将两头搭在上部的圆圈上，一个圈圈饼就做好了；

• 步骤 7：

  所有的圈圈饼做好排入烤盘；

• 步骤 8：

  表面刷上蛋黄和水的混合液；

• 步骤 9：

  轻轻拿起圈圈饼，将刷了蛋黄液那面放在粗砂糖上沾一下，

• 步骤 10：

  再轻轻放回烤盘，注意朝向哈，有糖粒的那面朝上；

• 步骤 11：

  烤箱预热175度，中层上下火，烤20分钟，表面棕黄色即可；

• 步骤 12：

  烤好的圈圈饼晾凉后就可以当小点心食用了，热的时候也好吃，有点像面包，凉了就脆了。