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步骤 1:
四季豆用水泡个二十分钟左右
步骤 2:
去头去尾
步骤 3:
切丁待用
步骤 4:
准备好所有食材。猪肉切丁放适量的酱油、白砂糖、生粉(玉米淀粉)、花生油腌制15分钟左右,蒜、姜剁成末,橄榄菜适量。
步骤 5:
烧开一锅水,倒入四季豆煮三分钟(这一步骤忘记拍照了,略过吧),捞起冲水备用。
步骤 6:
热锅下油入蒜末、姜末爆香
步骤 7:
倒入肉末煸炒一下下
步骤 8:
倒入橄榄菜煸炒一下下
步骤 9:
倒入四季豆,注入适量的水,盖上锅盖煮5分钟(煮久了没那么爽口,可是为了家人的健康,宁愿煮久点,亲们自己看着办吧)
步骤 10:
下盐调味即可。
四季豆含有两种毒素,皂苷、皂素, 但这些毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。所以用四季豆做菜时一定要彻底煮熟才行。