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高升排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肋排 500g
- 白酒 1大勺
- 陈醋 2大勺
- 冰糖 3大勺
- 生抽老抽混合 4大勺
- 水 5大勺
- 盐 适量
- 熟芝麻 适量
- 香葱 适量
- 姜 1块
- 八角 适量
- 色拉油 少许
高升排骨的做法步骤
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步骤 1：
姜一块，洗净，切一片，之后切成姜丝，其余拍松香葱洗净，取三根挽结，再取香葱一根，切成香葱段冰糖敲碎
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步骤 2：
肋排切成一寸左右的小段，洗净，飞水过凉，之后换水，放入葱结、姜块和八角一枚，大火烧开，文火煮30分钟左右至软烂，捞出控干水分，备用。
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步骤 3：
取不粘锅，倒入少许色拉油，烧热，摆入排骨，小火煎至两面泛黄
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步骤 4：
加入1大勺白酒、2大勺陈醋、3大勺冰糖碎、4大勺生抽和老抽混合、5大勺水，旺火烧滚，转文火焖10分钟左右
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步骤 5：
翻炒下，使汤汁均匀包裹排骨，撒入熟芝麻和香葱段，一盘诱人嫩滑的高升排骨就可以上桌咯
