特色蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  先将鸡蛋顺一个方向打成蛋液

• 步骤 2：

  把拍破的姜和豆豉，盐放入饭碗里，倒入开水泡上

• 步骤 3：

  火上置蒸锅烧水.

• 步骤 4：

  把姜豉水过滤出来加入温水，慢慢淋入打好的鸡蛋液里，滴数滴清油，再顺一个方向轻轻打一会，用勺子舀去面上的泡泡

• 步骤 5：

  蒸锅水烧开了，将４放入，大火蒸１０分钟，等２－３分钟再揭锅盖，淋少许香油，淋酱油，撒葱花就ＯＫ了！