对牛肉和大雪的偏爱还是源于林冲的风雪山神庙。从小看了那么多书记住的场景就那么几个。雪期期艾艾的下着，林冲的影子黑点一样移动到被雪压沉的茅草屋，抖抖蓑衣上的雪闪进酒馆。温一壶酒切两斤牛肉就着炭火自酌自饮。雪大人稀，仿佛能听见柴火噼里啪啦的声音。这场景金庸雪山飞狐的大雨商家堡也是这般诡谲只是人物多了。后来在邵氏电影里便经常发现这样的酒馆与高手，慢慢的我明白了这是一个叫江湖的东西。近来看了不少上乘的言情小说。话说以前我除了恐怖犯罪魔幻武侠其他一概不念，红楼梦除外。因为我压根就看不懂，觉得男女猪脚黏黏糊糊没事找抽。如今却突然发现以前看不懂的句子如被醍醐灌顶般明了于心。水浒中女人如衣裳兄弟如手足，宋江杀掉阎婆惜武松杀了潘金莲，只有林冲是为自己心爱的女子被贬被逼反，所以才有雪中的翩然风姿吧。一座城市让你 驻足的理由是什么？不过是有你最亲密的爱人和朋友。一座城市让你亲近的理由也不外如此。不管某个地方多么天时地利，如果没有人和终究就是匆匆过客。某个地方 你总想奔去，可是突然有一天发现那个人已然离开心如掏空般索然无味。最后只能慨叹唯美食不能辜负。
这个做牛肉的方子是跟妈妈的老闺蜜学来的。这个老不是指的年龄大，而是指她们认识的时间太久啦，高中同学，真真正正一辈子。这位阿姨很前卫，平时写写画画，精心研究随园食单，在加拿大已经用这款牛肉征服无数从小吃牛肉长大的老外。为什么叫好呢，只要做过牛肉的都知道，牛肉很奇怪，因为纤维粗，煮时间再长，也有可能成绳子般难咬。所以姐姐我慕名专门去学习，你们有口福啦。
如果做的量少就不要用这个办法。我每次都是做4-5斤牛肉。然后放到冰箱里，做面条的时候切上，或者直接切成片直接食用。
过程不复杂略繁琐，蛮简单。
