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椰蓉面包收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 448g（可放奶粉30g，高粉量减等份量）
- 糖 112g
- 酵母 7g
- 牛油 42g
- 温水 168g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 56g
- 椰蓉 84g
- 牛油 42g
- 糖 56g
- 蛋 1/4只
椰蓉面包的做法步骤
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步骤 1：
将主料除牛油外放面包机按和面，和面完成后投放牛油，再次和面。
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步骤 2：
最好将面团拿出来再揉搓成有薄膜后发酵。
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步骤 3：
将发酵完成的面团排气分成16等份，把面团展平成长条状，涂上少许蛋液，铺上椰蓉，从上往下捲，放在已涂油的模具上进行再发酵约30分钟至一倍大。
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步骤 4：
在包面上涂上蛋液放入己预热180度烤箱，约15分钟便成。出炉后立即涂上牛油熔液。6寸模具2个份量。
