百吃不腻中种菠萝包,自然开裂,经典酥皮菠萝包!

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所需食材

  • 中种:高筋面粉 300克
  • 耐高糖干酵母 4克
  • 牛奶 125克
  • 蛋清 65克
  • 2克
  • 主面团:高筋面粉 130克
  • 细砂糖 60克
  • 2克
  • 牛奶 95克
  • 黄油 36克
  • 酥皮:黄油 70克
  • 糖粉 60克
  • 常温全蛋液 36克
  • 2克
  • 低筋面粉 112克
  • 奶粉 10克
  • 椰蓉 20克
  • 辅料:全蛋液 适量

小贴士

1、烤温烤时请根据自家烤箱调整。
2、用的蛋白液是欧福蛋白液,平时冷藏保存,随开随用,非常方便,无需打蛋,也不怕用不完浪费!用多少倒多少,非常方便!