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鸽子汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸽子 一只
- 山药 一段
- 黑木耳 2～3朵
- 蘑菇 两个
- 鹌鹑蛋 6～7个
- 姜片 适量
- 大葱段 适量
- 料酒 适量
- 红枣 6个
- 枸杞 少许
- 当归 一片
- 黄芪 两片
鸽子汤的做法步骤
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步骤 1：
鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净
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步骤 2：
炒锅内放入姜片，葱段，倒入鸽子略煸炒
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步骤 3：
转入砂锅内，放入当归、黄芪、枸杞，红枣小火炖1.5小时
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步骤 4：
山药刨皮，切块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳
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步骤 5：
用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇 小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，加盐，鸡粉调味即可。
小贴士
1、炖汤的鸽子买稍微老一点的
2、红枣和枸杞不能放太多
3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减
