酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼洗净，剪成段，（这个是用安利的剪子剪成的，那个剪子超好用，友情推荐，绝不是广告）用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

• 步骤 2：

  酸菜切成末，红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈，香葱切末。

• 步骤 3：

  锅内做油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒。

• 步骤 4：

  炒出香味放入小米椒，如果没我能吃辣就建议别放了。

• 步骤 5：

  倒入清水，水可以多一些，也可以放入汤，将汤水大火煮开。

• 步骤 6：

  放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓。

• 步骤 7：

  把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内，烹入绍酒

• 步骤 8：

  改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠，放入红绿尖椒丁，淋少许麻油即可出锅。

• 步骤 9：

  慢慢按原型装于盘中，撒上香葱、和剩余的小米椒圈。

• 步骤 10：

  最后撒熟芝麻淋少许热油也可以。