鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞的做法步骤

• 步骤 1：

  鲳鱼选稍微大个的，处理干净，在鱼身上切点刀口。

• 步骤 2：

  臭豆腐清洗沥干水，把豆腐对半切开备用。

• 步骤 3：

  鲳鱼放入一个大点的容器中，每条鱼表面稍微摸少量的盐。 料酒适量多放些，腌制会，更好的去腥！

• 步骤 4：

  平底锅烧热，把臭豆腐放入，加少许菜籽油，中小火臭豆腐煎一下，表皮微微表黄即可。

• 步骤 5：

  蒜，姜，煲一个备用。

• 步骤 6：

  在煎豆腐的时间，来准备其它食材。少量的酸菜切碎放入煲中底部，洋葱适量放点。 泡椒也就是小米椒放个五六个即可。

• 步骤 7：

  把煎好的臭豆腐放入煲中，洋葱酸菜食材的上面。 煎豆腐的时候，把蒜也放入煎一下，这样更香。

• 步骤 8：

  豆腐和酸菜一起放入煲中备用。

• 步骤 9：

  用刚刚煎豆腐的平底锅，在加适量菜籽油把鲳鱼煎至两面金黄。

• 步骤 10：

  鲳鱼煎的差不多的时候放入姜、干辣椒！加一勺鸡精，半勺白糖，料酒少许。 三五火锅底料一小块，酱油两勺上个色，清水适量。 大火烧沸腾，关火。 把鲳鱼和汤汁一起倒入煲中。

• 步骤 11：

  小火盖上锅盖慢炖让臭豆腐和鲳鱼入味！

• 步骤 12：

  小火炖二十几分钟大火微微收汁！

• 步骤 13：

  撒上青蒜！

• 步骤 14：

  臭豆腐炖鲳鱼^_^

• 步骤 15：

  ……