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红烧鲳鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小鲳鱼 6条
- 黄花 1小把
- 木耳 1小把
- 大葱 小半根
- 姜 1块
- 蒜 8瓣
- 食用油 1大勺
- 太太乐料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1汤匙
- 盐 1勺
- 胡椒粉 2勺
- 蚝油 1勺
- 干红椒 6个
- 花椒 1小把
红烧鲳鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲳鱼去鱼鳍、内脏，清洗干净改刀 加入盐、胡椒粉、姜和太太乐料酒抓拌均匀腌制15分钟 用厨房用纸蘸去水份备用
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步骤 2：
热锅凉油将鲳鱼煎至两面金黄 放入干红椒和花椒轻炒出香味
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步骤 3：
放入葱姜蒜炒出香味，放入黄花和木耳，淋入料酒
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步骤 4：
加入没过食材一半的水，加入生抽、老抽和蚝油搅拌均匀 煮5分钟时间，放入盐，大火收汁就好啦
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步骤 5：
来吧…展示下… 鱼肉轻拨脱骨，香味浓郁
红烧个小鲳鱼，太太乐料酒去腥好帮手，去腥不留余味
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