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步骤 1:
鲳鱼先解冻,准备其它的调料,葱,姜,蒜,干辣椒洗干净切碎备用
步骤 2:
不粘锅中倒入鱼面油,将切碎的,姜,蒜,干辣椒倒入翻炒爆香
步骤 3:
鲳鱼洗静,再用厨房纸擦干水分,放入锅里,转中小火,开始煎。
步骤 4:
煎到底部金黄,倒入料酒去腥。无需翻面。
步骤 5:
再倒入1勺左右的醋
步骤 6:
然后加小半锅清水,微微没过鲳鱼。中火炖煮。炖煮2-3分钟,加盐调味。
步骤 7:
加糖一勺,中和咸味,提鲜。
步骤 8:
加3勺生抽,微微推动搅匀,继续炖煮3分钟,让鱼上色入味。
步骤 9:
最后一步,炖煮到锅里汤汁微微收一些后,葱切成葱花撒入,半分钟后关火即可。
步骤 10:
装盘盛出准备开吃
步骤 11:
顶呱呱
1、鲳鱼入锅一定要擦干水分,防止油飞溅! 2、调味的量具体看鲳鱼的量,可微微调整! 3、炖煮入味的鲳鱼,非常好吃哦!
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