口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿用料酒，盐和姜片腌制半小时。

• 步骤 2：

  鸡腿冷水入锅，把刚才腌制鸡腿的汤汁和姜片一并放入锅内，大火烧开转中小火。煮10分钟后关火焖10分钟。

• 步骤 3：

  焖好后放入提前准备好的冰水中

• 步骤 4：

  多一些的干红辣椒剪碎，花椒，八角放入碗中。

• 步骤 5：

  锅中适量油烧热，浇到刚才准备的材料上。

• 步骤 6：

  过滤出红油。

• 步骤 7：

  花生去皮炒熟压成花生碎。

• 步骤 8：

  把激到凉透的鸡腿捞出来，擦干水分，刷上一层香油。

• 步骤 9：

  鸡腿斩块摆盘。

• 步骤 10：

  3份醋，2份生抽，半份糖，根据口味放盐，成料汁。

• 步骤 11：

  撒上花生碎，小葱，熟芝麻，淋上料汁和红油即可。