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芥菜咸瘦肉粥收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 芥菜 250克
- 瘦肉 200克
- 姜丝 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
- 花生油 适量
芥菜咸瘦肉粥的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉切丝，放入比平时多一倍的盐腌制2-3小时，芥菜切碎待用。
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步骤 2：
锅内放清水烧开，加入适量油，倒入芥菜汆水，2分钟后捞出沥干水。
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步骤 3：
腌制好的咸瘦肉丝加入花生油、生粉、姜丝拌匀后，倒入白粥中，然后再加入芥菜，待粥煮开即可。
小贴士
1.腌制咸瘦肉时，只需要放入盐，不需要放其他腌料，以免阻碍瘦肉入味，在咸瘦肉加入白粥前15分钟，再加入油、生粉、姜丝拌匀
2.芥菜汆水时，放入适量花生油，能够使芥菜保持嫩绿
3.因为腌制咸瘦肉时已经加入比平时多一倍的盐，所以白粥不需要再另外放盐
