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【山药带毛才好吃——红烧毛山药】收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 山药 250g
- 葱花 1小把
- 姜末 1/5块
- 清汤或水 1杯
- 料酒 1汤匙
- 花椒油 1/2汤匙
- 蒜末 1片
- 水淀粉 1/2碗
【山药带毛才好吃——红烧毛山药】的做法步骤
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步骤 1：
将山药洗净，轻轻刮除表面尘土，留下毛，切块
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步骤 2：
葱切末，大蒜用刀面拍成碎末
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步骤 3：
锅内放油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒
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步骤 4：
加水或清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟
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步骤 5：
用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味
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