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麻辣火锅爬爬虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 爬爬虾 500
- 火锅底料 半包
- 大葱 100g
- 洋葱 100g
- 香菜 50
- 大蒜 6颗
- 姜 少许
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 糖 少许
- 八角 一个
- 美人椒 30g
麻辣火锅爬爬虾的做法步骤
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步骤 1：
大蒜、姜切成片、美人椒切成小段，倒入五成热的色拉油猪油的混合油里，用中火扁炒
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步骤 2：
放入洋葱炒至开始发软时加入火锅底料、干辣椒、花椒、八角。一定要不停翻动，以免糊锅，底料可稍微多炒一下，炒出香味。
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步骤 3：
换成大火放入爬爬虾翻炒
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步骤 4：
大葱切段，放入锅里和爬爬虾一起翻炒一至两分钟，然后加适量料酒、糖、少量盐。注：爬爬虾自带一定盐分，根据自己口味加入适量盐即可！
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步骤 5：
为了火锅佐料更加入味近爬爬虾里，加入清水，淹过大部分爬爬虾即可，用大火炖3-5分钟。注：爬爬虾易熟，别炖久了！
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步骤 6：
起锅前加入味精、香菜、香油就可以摆盘啦！喜欢吃辣的朋友可以尝试做一下
小贴士
海鲜一定要新鲜
一直想做火锅结合海鲜的菜品，期望宣告成功！
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