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步骤 1:
土豆洗净去皮,切片蒸熟。
步骤 2:
香菇切小粒,放入油锅中煸炒。
步骤 3:
加入玉米粒一起炒均匀。
步骤 4:
加生抽调味。
步骤 5:
土豆压成泥。
步骤 6:
加入炒好的香菇和玉米粒,加盐和黑胡椒调味。
步骤 7:
抓起一块薯泥,做成椭圆形薯饼。
步骤 8:
放入面粉中滚一圈。
步骤 9:
再放入蛋液中。
步骤 10:
最后表面裹满面包糠。
步骤 11:
九阳空气炸锅180度,预热五分钟,放入可乐饼。
步骤 12:
烘烤12-15分钟
步骤 13:
烤至表面酥脆即可。
步骤 14:
关闭空气炸锅,取出炸篮。
步骤 15:
淋入番茄酱即可食用。
1、捏土豆泥饼的时候,手上抹油,或者戴一次性手套,更好操作。
2、可乐饼的淋酱,番茄酱或者照烧酱都可,依照个人口味。
3、不同地区,土豆的品种不同。如果薯泥比较干,可以直接操作。如果水分较大,可以适当添加面粉或淀粉,方便成团。也可以整个儿蒸,减少水分进入。
4、非油炸,选择黄金面包糠,成品颜色更好看。如果没有,普通面包糠也可,但颜色不会这么金黄。