红烧肉是一道非常普遍的家常菜，做法也非常多。毫不夸张的说，每个人心中都有一份关于红烧肉的记忆。
媛麻麻今天要和小伙伴们分享的这道家常红烧肉，做法很简单，需要的材料也不多，只要主材五花肉选得好，加上充足的耐心慢火炖煮，一般都能成功。
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家常红烧肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带皮五花肉 一条
- 老抽酱油 适量
- 生姜 一块
- 啤酒 一听
- 老冰糖 若干
- 食用油 适量
- 小葱 少许
家常红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉清洗干净后切大块，沥干水分；生姜清洗干净切片，小葱切成小段的葱花备用； 炒锅烧热后，倒入食用油，开大火，放姜片，煸炒一下，再倒入五花肉进行翻炒，直至红肉变白；
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步骤 2：
倒入一听啤酒浸没五花肉，再倒入老抽酱油，（一般老抽用于给肉上色，不会很咸，可以多放一点。具体以个人口味品尝汤水的咸度来定。）接着放入老冰糖，冰糖的数量可以根据个人对甜味的喜好来放。转小火，盖锅盖慢炖。 啤酒不分品牌，一般的听装啤酒都可以。
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步骤 3：
小火慢炖50分钟左右，直至用筷子戳肉皮可以戳烂的程度，然后开大火，开锅盖，把汤汁收干。
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步骤 4：
最后撒入葱花，一盘香喷喷、美味下饭的红烧肉就大功告成了！色泽红亮，肥而不腻，媛麻麻这个吃货一次可以吃四五块哦！
小贴士
1、五花肉最好选择肥瘦相间的三层肉，菜场或超市里卖的五花肉有的会去皮，买的时候注意一下，红烧肉带皮比较好吃，肉皮有嚼劲。
2、啤酒也可以用冷水代替 ，但个人感觉用啤酒烧出来的肉更嫩，味道也更鲜美一些。
3、老冰糖也可以用红糖代替，红烧肉上色也很好看哦。
