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自制凉皮收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 500g
- 黄瓜 1根
- 洋葱 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 陈醋 适量
- 香油 适量
- 芝麻酱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒油 适量
自制凉皮的做法步骤
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步骤 1：
第一步洗面，首先把面粉和成包饺子的那种面团，醒10分钟左右。准备一个大点儿的盆，开始洗面，把每次洗到白色的水倒进大盆里，直到水变清，手里只剩下面筋为止。然后让面水沉淀6个小时，之后倒掉水，留下沉淀物。把沉淀物搅匀后隔水蒸，5分钟左右。
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步骤 2：
面筋蒸15分钟，这是蒸好的面筋。
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步骤 3：
蒸好的凉皮。蒸5分钟后开锅，直接往凉皮上浇两三次凉水，这样皮会筋道，不要着急把凉皮拿出来，让它在凉水里泡会儿澡。
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步骤 4：
面筋切小块。
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步骤 5：
凉皮切条。
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步骤 6：
加入配料，黄瓜洋葱。
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步骤 7：
成品。
每到夏天闻到这种酸甜口的食物就迈不动步了，但是现在外面卖的凉皮也不敢吃了，添加那么多胶质，不安全也不卫生，百度下凉皮的做法，发现还挺简单，就是耗些时间，要第二天才吃的到，不过自己做的又好吃又安全，什么都值得啦。
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