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家常熬晶鱼收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 晶鱼（也可以用其他的鱼） 1条
- 猪肥瘦肉 适量
- 油 少许
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 醋 少许
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 黄豆酱 少许
- 葱姜丝 少许
- 蒜片 少许
家常熬晶鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼刮鳞、挖腮、去内脏洗净，
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步骤 2：
控净水分，将鱼身两面打横刀
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步骤 3：
猪肉切成0.3厘米厚的小片
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步骤 4：
油烧至八成熟时把鱼放入勺内炸至金黄后捞出
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步骤 5：
原勺留底油，放几粒花椒，大料炸出香味，捞出花椒大料不要，放葱姜蒜炝锅，
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步骤 6：
放入肉片煸炒，放黄豆酱。添汤，加酱油，盐，白糖，醋，料酒，放入炸好的鱼，烧开，找好口味，转至微火熬20分钟左右即可
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步骤 7：
鱼熟汤浓时点味精装盘即可，可以开动啦~~~
小贴士
A.熬鱼是清汁，比红烧汁多，不用勾芡
B.各种鱼都可以熬，大鱼可以改成段后熬制
C.没有花椒大料的话，可以在添汤后加点十三香
D.咖喱猫不是特别喜欢猪肉，所以这一步省略掉了，不过仍然非常好吃哦~~~~
