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杂蔬小煎饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 250g
- 鲜芹菜叶 250g
- 胡萝卜 50g
- 鸡蛋 1枚
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
杂蔬小煎饼的做法步骤
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步骤 1：
鲜芹菜叶洗净，入沸水焯烫2分钟，捞出过凉，挤干水分，切碎；小葱切碎成葱花；胡萝卜切成碎末。
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步骤 2：
面粉倒入大碗中，打入鸡蛋，放入芹菜叶碎、胡萝卜碎、葱花、少量盐和黑胡椒粉，倒入少量凉白开水，朝一个方向搅拌成均匀糊状。
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步骤 3：
不粘锅倒入少许色拉油，转动锅，使油均匀布满锅底，小勺取少量面糊摊成圆形小饼，面糊凝固即煎熟，可翻转至另一面煎熟，盛放到厨房吸油纸，切块装盘即可。
小贴士
*可以选择不同的蔬菜做小煎饼，比如西葫芦、甘蓝、马铃薯等等，味道都很好
*面糊里适当加些鸡蛋或是火腿丁，有点蛋香和肉香，味道更好，营养也全面
*锅底放入一点点油，面糊稍稍凝固就煎熟了，而且油少，吃着不腻还健康
*作为简单早餐，不必放入太多调料，一点点食盐，一点点黑胡椒粉就足以
