酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼去鱼鳞，去内脏洗净，去掉鱼头，鱼尾（鱼头不要扔）

• 步骤 2：

  鱼身用刀分为两半，去鱼骨，讲鱼切成片，用料酒，盐，胡椒粉，一个鸡蛋清，腌制15分钟。（鱼骨不要扔）

• 步骤 3：

  葱姜蒜跟干辣椒切小段备用。香菜洗净切段。酸菜切成小段。

• 步骤 4：

  热锅冷油放入备好的调料再放一些花椒爆出香味。

• 步骤 5：

  接着放入鱼头跟鱼骨翻炒几下加入约600ml水盖上锅盖煮开。

• 步骤 6：

  放入腌好的鱼片跟酸菜。煮3-5分钟，盛出撒上香菜就好啦。

• 步骤 7：

  成品。