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米粉头一天晚上放水里发好，第二天一早两三分钟就行了。不发的话要用水煮十多分钟，煮好的米粉一定要过凉水，鸡汤或者猪骨汤都行。喜欢吃辣的也可以放点小米辣，酸菜炒一大碗每天早餐放点进去可以吃一个星期，还能当咸菜，拌饭也可以
