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俄罗斯红菜头汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 150g
- 洋葱 一个
- 胡萝卜 1根
- 芹菜 1根
- 红菜头 2个
- 包心菜 3大片
- 小茴香 1根
- 香叶 1或2片
- 酸奶油 适量
- 白醋 10g或酌量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
俄罗斯红菜头汤的做法步骤
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步骤 1：
把牛肉冲洗干净，擦干水。
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步骤 2：
将牛肉放入热油双面煎黄，放两片香叶，加入2升水大火烧开。
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步骤 3：
根据自己喜好，将洋葱、胡萝卜、芹菜切块或丝，少放一点油炒一下。一起放入煮牛肉的水中，转小火炖3至4个小时。
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步骤 4：
红菜头、包心菜切小块或切丝。放入煮好的牛肉汤中。把牛肉捞出，切成小块重新放入锅中，中火炖约30分钟。如果炖锅密闭不好水量减少，可以适量加点开水。
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步骤 5：
放入切碎的茴香末、黑胡椒粉、盐、醋调味，关火盖盖闷一分钟。盛碗，放入酸奶油即可食用。
小贴士
食用油可以根据自己喜好换成黄油，也可以根据自己口味加入西红柿。
