樱花奶酪软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将淡奶油、牛奶、高粉、甜菜根粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机

• 步骤 2：

  

  一档拌匀，转三档搅拌5分钟后转四档

• 步骤 3：

  

  搅拌至完全扩展状态，可以抻出薄而不易破的手套膜

• 步骤 4：

  

  出缸温度27度，面团滚圆放在25-28度环境下，盖保鲜膜进行一发

• 步骤 5：

  

  趁发酵的时候制作奶酪馅，奶酪和糖粉隔温水搅打至顺滑

• 步骤 6：

  

  装裱花袋备用

• 步骤 7：

  

  面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩，时间约40分钟左右

• 步骤 8：

  

  将面团平均分割成四份，每份约115克。滚圆盖保鲜膜松驰15分钟

• 步骤 9：

  

  取一个面团拍扁，挤入奶酪馅

• 步骤 10：

  

  用包包子的手法包好，收口捏紧

• 步骤 11：

  

  收口朝下，拍扁

• 步骤 12：

  

  用刀将面团分割成5份，捏成花瓣形

• 步骤 13：

  

• 步骤 14：

  

  放在温度35度、湿度80%的环境中发酵至两倍大，时间约40-50分钟

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱内，上火170度下火190度，烤18-20分钟

• 步骤 16：

  

  成品图