微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
芝麻红油收藏
浏览 49677
收藏 1868
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 辣椒粉 适量
- 白芝麻 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 干辣椒 适量
- 麻椒 适量
- 八角 适量
- 草果 适量
- 香叶 适量
- 葱 适量
- 洋葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白糖 适量
芝麻红油的做法步骤
-
步骤 1：
将辣椒面、白芝麻和适量的盐混合均匀后装入一个耐热无水的容器
-
步骤 2：
干辣椒、麻椒、八角、草果、香叶用温水浸泡10分钟，沥干水待用；葱切成段，洋葱切丝，姜蒜用刀拍松。
-
步骤 3：
锅子先不开火，倒入食用油，将沥干水的配料和葱段、洋葱丝、姜末蒜末小火慢熬。开始的时候锅里会有很多的气泡，不要担心，这是配料的水分在蒸发，是不会溅油的。
-
步骤 4：
熬至锅中没有气泡后继续小火熬至配料变焦，先将锅子关火，用漏勺将配料捞出扔掉。
-
步骤 5：
锅子重新开火，中火加热至锅中的油微微冒烟，用勺子将油淋到装有辣椒粉的容器，每淋一勺油之后一定要立刻用勺子将辣椒粉和油拌匀。
-
步骤 6：
待红油的温度降至微微烫手的时候放入一小勺白糖，搅拌均匀。红油彻底晾凉后，装入能密封的容易，放冰箱冷藏室保存。
