麻辣腰片的做法步骤

• 步骤 1：

  猪腰洗净去膜，用刀中间片开。

• 步骤 2：

  用刀横着片去中间的腰臊。

• 步骤 3：

  将猪腰片成薄片。

• 步骤 4：

  将猪腰片用凉水洗泡两遍。

• 步骤 5：

  香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末。

• 步骤 6：

  香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁。

• 步骤 7：

  腰片用刚刚开的水焯熟。

• 步骤 8：

  将腰片迅速捞出，过凉水。

• 步骤 9：

  控干后倒入碗中倒入调好的调味汁。

• 步骤 10：

  加入鲜麻椒、红椒丝拌匀。

• 步骤 11：

  将黄瓜切薄片铺好垫盘底。

• 步骤 12：

  将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可。