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蒜香田七墩收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 田七
- 大蒜
- 花椒油 适量
- 香油 适量
- 自制辣椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
蒜香田七墩的做法步骤
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步骤 1：
田七洗净，锅中做水，等到微泡水约80度就放入田七焯水。
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步骤 2：
待水温刚刚烧开，立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出。
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步骤 3：
田七过凉水控干水分，蒜剁成蒜茸。
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步骤 4：
花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁。
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步骤 5：
将控干水的田七切墩，放入盘中。
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步骤 6：
将办好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可。
小贴士
历代医家把田七捧为止血、疗伤、消肿、镇痛之要药。现代科学从植物学、化学、药理学等方面的研究结果表明：田七除具有人参的滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、降血糖血脂等作用外，还具有人参缺少的止血消肿、活血化瘀、镇痛消炎等方面的作用。
