菜末蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋磕开以后，将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄倒入小碗中，打匀。

• 步骤 2：

  将小油菜洗净，放入沸水中焯一下。捞出后，将菜叶部分切成很细的末，放入蛋黄液中。倒入少许凉开水，打匀。

• 步骤 3：

  上锅蒸10 ～ 15 分钟就可以了。