咸蛋南瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)

• 步骤 2：

  咸蛋煮熟后，蛋白蛋黄分离，取蛋黄，用勺子按压成碎末(可以买纯蛋黄，省事)

• 步骤 3：

  蒜拍扁切成蒜蓉

• 步骤 4：

  下油热锅，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒

• 步骤 5：

  加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过)，收汁装盘待用

• 步骤 6：

  把锅洗一下，下点点油热锅，小火，加入咸蛋黄碎末，加点点水稀释，不断搅拌(会看到泡泡)

• 步骤 7：

  倒入之前煮好的南瓜，轻轻搅拌均匀，让每片南瓜沾上蛋黄末即可