河南 卤面 蒸面条的做法步骤

• 步骤 1：

  干面条拽断放在锅内蒸，记得要用笼布啊

• 步骤 2：

  锅内加水，上汽之后蒸10分钟

• 步骤 3：

  五花肉切片备用

• 步骤 4：

  锅内倒入食用油，比平时炒菜多一点，油少的话蒸出来的面条会太干

• 步骤 5：

  下入肉片翻炒

• 步骤 6：

  加入酱油，盐，大蒜，八角，姜片，一起翻炒，酱油稍微多一些，一会加水以后颜色会变淡

• 步骤 7：

  加入洗好的黄豆芽，继续翻炒

• 步骤 8：

  翻炒以后加入水，没过菜就可以了，水也不能太多，烧开之后尝一下汤的咸淡，比一般的汤咸一点，不然面条会太淡，没有味道

• 步骤 9：

  把蒸好的面条，一点一点拿出来沾菜汤

• 步骤 10：

  把沾好菜汤的面条放在盆子里，让面条吸收一下菜汤，吸收过之后，重新放在菜汤里再沾一遍，沾过两次菜汤的面条会比较入味，汤水的量如果把握好的话，沾过两次应该就没有汤了

• 步骤 11：

  把沾好汤汁的面条放入锅内，把菜放在面条上面，再蒸10分钟就好了