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麻婆豆腐收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 3块
- 肉 100g
- 小葱 1棵
- 盐 半勺
- 糖 半勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 2勺
- 干辣椒 3个
- 花椒 1小把
- 姜 少许
- 蒜 2瓣
- 香油 少许
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切小块，烧开水放盐，倒入豆腐烧至再开，捞出备用。肉切丁备用。
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步骤 2：
焯豆腐时就准备碗汁，把盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉放入碗中，加少许水调匀。
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步骤 3：
锅内倒入油，先放入肉丁煸炒出水汽，然后下花椒、姜、蒜，炒香后下干辣椒，然后倒入半碗水，煮一下后倒入碗汁，搅拌均匀后下豆腐，出锅前倒入一点香油，撒入葱花，好下饭有木有。
