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蓝莓酸奶慕斯收藏
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所需食材
- 蓝莓果酱 70g
- 淡奶油 200g
- 酸奶 120g
- 吉利丁片 12.5g
- 糖 10g
- 戚风蛋糕 2片
- 蓝莓酱 50g
- 开水 100ml
- 吉利丁片 0.5g
蓝莓酸奶慕斯的做法步骤
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步骤 1：
蓝莓果酱和酸奶一起用搅拌机拌匀。
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步骤 2：
吉利丁片用冰水泡软，隔热水溶化（或用微波炉微波溶化），将溶化的吉利丁液倒入蓝莓果酱和酸奶的混合液里拌匀，混合成慕斯液。
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步骤 3：
淡奶油加糖，打至6-7分发，就是刚出现纹路的样子。
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步骤 4：
将慕斯液和打发的奶油拌匀。模具放一片戚风蛋糕片当底，倒入一半混合好的慕斯奶油液，放入另一片戚风蛋糕片，再倒入剩下的慕斯奶油液，在桌上轻轻的震几下，把里面的气泡震出来，抹平。放冰箱冷藏3-4小时。
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步骤 5：
50g蓝莓果酱加入100ml的热开水（加热开水是为了溶吉利丁片的），拌匀，加入泡软的0.5g吉利丁片溶化拌匀，等放凉后倒入慕斯蛋糕面上，再入冰箱冷藏一小时左右，镜面就做好了。
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步骤 6：
成品，我加了几朵芒果花。
小贴士
辅料的材料是做镜面的，不做镜面这步可以省略。
