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麻香穿心莲收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 穿心莲
- 麻酱 适量
- 香葱 适量
- 小红椒 适量
- 蒜 适量
麻香穿心莲的做法步骤
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步骤 1：
锅内做水将洗净的穿心莲焯水。
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步骤 2：
捞出，控干水分切段备用。
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步骤 3：
将麻酱放水顺时针调开，放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末。
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步骤 4：
将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。
小贴士
1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。
