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步骤 1:
1、菜市场有处理好的成品,买回家淘洗干净 (一般可以用淘米水。或者是在清水中滴几滴食用油,让螺蛳吐干净脏东西)
步骤 2:
2、锅里加猪油,放入切成段的朝天椒后蒜末,葱白和少量的桂皮,煸炒出香味后倒入螺蛳大火翻炒。
步骤 3:
3、沿锅加入料酒,生抽和适量开水。水量没过螺蛳即可。
步骤 4:
焖煮3分钟左右,汤汁收的差不多就可以,不必太干,不然影响螺蛳肉的口感。
步骤 5:
出锅前加排骨精,或者味精调味。
步骤 6:
撒上葱花,上菜 ~
虽然上汤螺丝味道也很美。可是仍然觉得没有辣味的螺蛳好像太寂寞了有木有 ?酱爆螺蛳什么的也好美味啊.. ...下次弄个酱口的... ...