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凉拌双耳收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑木耳
- 白木耳
- 胡萝卜
- 芫荽
- 新奇士柠檬
- 香油 适量
- 糖 少量
- 盐 适量
- 蒜蓉 适量
凉拌双耳的做法步骤
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步骤 1：
泡发后的黑白木耳放入开水里,汆烫1分钟左右立即捞起，浸泡在冰开水里；
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步骤 2：
新奇士柠檬用手按压揉捏，先用工具刮下适量柠檬皮丝，另挤出半只柠檬汁；
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步骤 3：
取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁；
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步骤 4：
黑白木耳去除耳根撕成小片，充分沥干水分，加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用。
小贴士
１：木耳泡发后要充分清洗干净去掉耳根，以防带有沙土；
２：木耳汆烫时间不宜过长，以免失去爽脆的口感；
３：调味汁的口味可以根据个人喜好，自由调解；
４：可酌情提前拌好，冰箱冷藏一会，味道更佳。
