鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
在潮汕地区，鲶鱼一般都是煮咸菜的，今天我用鲶鱼来熬粥，熬好的粥很粘稠，鱼肉鲜美，一定鱼腥味都美味，很鲜甜。
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步骤 1：
将鲶鱼挖出内脏，去尾鳞，冲洗干净，切段。
步骤 2：
加入适量的盐腌制10分钟。
步骤 3：
葱洗干净，切细。
步骤 4：
粳米淘洗干净，放入电高压锅中。
步骤 5：
把鲶鱼放进去。
步骤 6：
加入适量的姜，盖上锅盖，煮30分钟。
步骤 7：
30分钟后，加入葱，味精。
步骤 8：
美味就可以上桌了
因为鲶鱼有用盐腌制过了，所以不需要加盐了。
