蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白与蛋黄分离

• 步骤 2：

  牛奶+玉米油混合隔水加热（温热就可以）然后筛入低粉（这样蛋糕体组织比较细腻），再与蛋黄拌匀

• 步骤 3：

  蛋白加几滴白醋，再加砂糖打至湿性发泡。（提起打蛋器蛋白成弯勾）。

• 步骤 4：

  蛋白与蛋黄糊混合，划刀拌匀

• 步骤 5：

  烤箱160℃预热，烤盘铺油纸把面糊倒上去震几下。

• 步骤 6：

  160℃烤10~15分钟。

• 步骤 7：

  烤架铺油纸，烤好的蛋糕倒扣在上面，撕掉蛋糕体上的油纸，待其冷却

• 步骤 8：

  淡奶油加糖打至硬性发泡。

• 步骤 9：

  蛋糕冷却后，涂淡奶油。起端（下）多放些，末端（上）少放些。卷起包好放入冰箱20分钟定型。

• 步骤 10：

  也可以在起端加草莓

• 步骤 11：

  草莓上再裹一层淡奶油包严

• 步骤 12：

  定型好拿出来切块。注意每切一次，擦刀一下，这样切起来漂亮

• 步骤 13：

  抹茶的

• 步骤 14：

  切面

• 步骤 15：

  巧克力

• 步骤 16：

  原味

• 步骤 17：

  彩绘蛋糕卷