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秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊骨 三斤
- 羊杂（肝肺肚血脑舌）
- 羊头肉
- 配料一：
- 八角 5克
- 花椒 3克
- 豆蔻 5克
- 生姜 10克
- 大葱 20克
- 胡椒粉 少许
- 配料二：
- 芝麻酱（加盐水打开） 250克
- 韭菜花 50克
- 红腐乳汁 50克
- 辣椒油 30克
- 香菜 50克
- 葱花 50克
秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品的做法步骤
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步骤 1：
将羊骨，羊杂，羊头肉汆烫，去掉血水
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步骤 2：
旺火加清水，加入配料一，倒入羊骨与羊头肉炖煮，水开后放入羊杂汆烫，至八分熟捞出切片，羊脑切块（羊肚不能老）
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步骤 3：
改小火两小时后将羊头肉捞出晾凉切片
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步骤 4：
羊骨续集熬煮，变成乳白色，时间越久越好
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步骤 5：
将喜欢的羊杂羊头肉，放入漏勺中在滚热的骨汤中反复汆烫几次，倒入碗中（从制作到吃再到吃完要保持骨汤都在火上不断熬）现吃现汆烫才好吃
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步骤 6：
加入配料二中自己喜欢的调料（咸芝麻酱，红腐乳汁，韭菜花）建议必须放，辣椒油依个人口味！
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步骤 7：
倒入熬好的羊骨汤！再配上个芝麻烧饼！太完美了！
小贴士
调料按个人口味，喜欢什么放什么！骨汤可以下面条
