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步骤 1:
羊杂汤的做饭很简单,如果你选用了生的羊杂,那么就要提前处理,用淀粉加粗盐抓匀浸泡一下,反复用清水冲洗干净。加入花椒、葱段、姜片焯熟待用。如果买的是熟羊杂,那么就相当简单了。清洗一下直接就可以用了
步骤 2:
将熟羊杂洗净待用。
步骤 3:
葱切段,姜切片待用
步骤 4:
锅中倒入清水,放入羊杂、葱段和姜片大火烧开。
步骤 5:
锅开后,撇去浮沫,清洗干净的熟羊杂汤其实没有什么浮沫,稍微撇一撇就好了。
步骤 6:
在锅中放入料酒,转入小火炖煮至少40分钟。这样汤汁才可以浓郁。
步骤 7:
待汤汁浓郁后,在碗中放入鸡精、盐、白胡椒、辣椒、倒入羊杂汤,当然如果家人口味一致也可以在锅中直接调味,再撒上香葱和香菜。一碗热气腾腾的温补佳品—羊杂汤就完成了。
步骤 8:
配上香酥的烧饼,家人一人一大碗。从内而外暖暖哒~
羊杂一定要提前处理好。如果嫌麻烦直接在超市就可以购买熟羊杂也可以哦。
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