馒头配羊杂汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊排一斤，羊杂大概200克，一块甘蔗一块姜

• 步骤 2：

  

  干锅炒香羊肉下点米酒

• 步骤 3：

  

  羊杂也一起下锅炒香，炒出羊肠羊皮的油

• 步骤 4：

  

  煸干炖汤更香

• 步骤 5：

  

  大火冲入热水

• 步骤 6：

  

  放入甘蔗白胡椒姜片高压锅上气40分钟

• 步骤 7：

  

  做点馒头配羊杂，300克面粉配3克酵母，酵母用水先化开

• 步骤 8：

  

  水量少点，一点点加

• 步骤 9：

  

  揉成团松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  垫子上撒干粉，松弛好的面团揉光

• 步骤 11：

  

  擀成面片撒干粉卷起

• 步骤 12：

  

  用擀面杖压成片在卷起，反复几次，做出来的馒头更紧实

• 步骤 13：

  

  最后卷成条切开

• 步骤 14：

  

  蘸上干粉用手往里压

• 步骤 15：

  

  把高粉揉进去，掌心往里压，一边卷

• 步骤 16：

  

  撒干粉折起来，用掌心压

• 步骤 17：

  

  生胚做好了，醒发四五十分钟，根据气温看，气温低延长时间，底下放温水，醒发2倍大再开始蒸，不好判断可以拿个小瓶盖放一块面团进去，超过盖子大冒出来很多就可以了

• 步骤 18：

  

  大火烧开转中火蒸13分钟，焖5分钟开盖

• 步骤 19：

  

  葱花香菜蒜苗切碎了在碗里，根据自己口味加，羊杂汤配馒头