酥脆饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。

• 步骤 2：

  用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。

• 步骤 3：

  面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。

• 步骤 4：

  将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。

• 步骤 5：

  白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。

• 步骤 6：

  加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。

• 步骤 7：

  将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水（植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆）。

• 步骤 8：

  揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。

• 步骤 9：

  冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。

• 步骤 10：

  用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。

• 步骤 11：

  电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。

• 步骤 12：

  大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。